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后勤处组织召开食品卫生安全专题培训会议
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        9月8日上午,后勤处召集广院后勤服务公司相关人员以及食堂、美食城、超市的负责人、管理人与厨师,在经外分院109多媒体教室召开广厦学院2017-2018第一学期食品卫生安全专题培训。会议特邀速派餐饮公司的专业培训师,为我院餐饮服务的负责人进行食品卫生知识培训。
 

        会上,周标棠处长详细的讲解了学院的各项规章制度,对食堂禁止现金消费、各餐饮单位不得销售自制饮料、不得向学生提供烟酒等方面作了强调,并对考核办法和奖罚制度等进行了传达。要求各后勤服务单位,将食品卫生安全工作放在首要位置,餐饮单位要把好食品原料安全关,抓好食品加工操作流程,做好饭菜价格的维稳工作,重视生产过程中的各用电、用气和锅炉安全,也要求各服务单位负责人,加强员工教育,抓好宿舍管理和消防安全防患等工作。
 

        随后,速派培训师对《餐饮业食品安全风险与控制》进行详细生动的讲解,结合国内外发生的几起重大食品安全事故,有针对性的介绍了食物中毒的定义和种类,发病特点以及类食物中毒的预防原则和预防措施。
        下午,在对《新版食品安全法深入解读》中,围绕膳食单位的卫生安全规范与要求,对食品原料采购、餐具消毒保洁、食品留样保存、从业人员健康管理以及食品原料进货索证等问题进行了详细的讲解,此次培训使受训人员在接受食品卫生安全知识的同时,受到了一次警示教育。


作者:后勤处 来源: 发布时间:2017年09月11日